打开心情的彩虹饼干
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发表于：2022-11-29 00:19
连续阴雨天和诸多的烦恼让心情郁闷，做饼干让心情亮起来！
这款饼干胜在颜色和造型，味道嘛不是我喜欢的，饼干配方可以根据自己的喜欢做。
材料：（配方来自马琳的博客，外面的白色饼干坯是平时做剩下的奶酪饼干。）
黄油50克、糖粉35克、鸡液20克、低筋面粉110克、食用色素适量
做法：
黄油软化好，用打蛋器稍微打发。
加入糖粉打发。
打发到膨胀发白，纹路像羽毛状后分两次加入蛋液。
打到融合后加过筛的面粉。
用铲子翻拌到没有干面粉就停止，揉成团。
分次5等份。
分别加入喜欢的色素。
擀成长方形。
摞起来，用手稍微按压在一起。包上保鲜膜入冰箱冷冻一小时。
取出切片。
冷藏的没有加色素的原料取出来擀成4毫米左右的厚度，用
圆形的饼干模具压出来。
彩虹饼干也有小一点的模具压出来。
用牙签挑出里面的花型饼干坯。
替换成彩虹饼干坯，用手稍微按压饼干，让两种面皮粘合在一起。
边角料揉在一起也压好。
排放在烤盘里，预热烤箱，150度烤12分钟。
小唠叨：
彩虹饼干容易散开，所以做的叠放在一起是要按压。
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